マカの比較

乾燥前の生のマカ（学名：Ｌｅｐｉｄｉｕｍ Ｐｅｒｕｖｉａｎａｍ Ｃｈａｃｏｍ）です。
アンデスには11種類のマカがあるといわれています。
製品化されているのは根の部分で、色は白や黄色や濃い紫、ピンクなど様々ですが、色の違いは成分には関係ありません。
当店のマカはSkal インターナショナルにてオーガニック認証されたマカを使用しています。

ボンボン高原で乾燥段階のマカを見せてくれました。右手（左側）に持っているのは、カビが発生してしまった悪いマカです。
左手（右側）に持っているマカは良いマカです。マカの品質において乾燥作業は生命線です。
霜やカビは大敵です。生産者はこの乾燥作業に一番気を使うのだそうです。

乾燥前と乾燥後のマカです。
このマカは紫色をしています。
グレードの高いマカは色の違いではなく、
８ｃｍ位で収穫し、５ヶ月乾燥させて４ｃｍ位まで縮んだ状態のものです。
５ヶ月間乾燥させた状態でも水分は１４％前後に保たれているのだそうです。 このマカの乾燥状態は非常に良いそうです。

当店のマカは乾燥後４ｃｍ位のマカを厳選して製品化されます。
※（注）大き過ぎるマカは、海抜３，０００ｍ位で農薬や化学肥料を使って栽培したているマカです。
そういったマカが市場に出回っているので気をつけましょう！
マカ製品を購入する際には、
乾燥状態のマカを確認できるお店からお求めになることをお勧めします。